Перец введен в культуру 6 тысяч лет назад в Центральной и Южной Аме*рике. В России перец появился в кон*це XVI века, а всеобщее признание за*воевал в середине XIX века. С тех пор перец сладкий - одна из самых люби*мых овощных культур в мире.

Всего 20-50 г свежих плодов перца достаточно для того, чтобы удовлетво*рить суточную потребность человека в витамине С и Р-активных веществах.

Плоды перца очень богаты Р-активными веществами (70-380 мг на 100 г сырой массы), содержат значительное количество каро*тина (0,5-16,0 мг), витаминов группы В (0,02-0,09 мг тиамина, 0,02-0,1 мг рибофлавина), фолиевой кислоты (1,3-2,9 мг на 100 г сухой массы), никотиновой кисло*ты (6-10 мг на 100 г сухой массы).

ВЫРАЩИВАЕМ РАССАДУ

В средней полосе семена перца высе*вают в начале - середине марта, за 55-60 дней до высадки рассады в грунт. Бо*лее ранний посев из-за недостатка света может привести к вытягиванию расса*ды, формированию тонких ломких по*бегов и в результате снизить урожай.

Семена сеют в лотки (с последую*щей пикировкой; расстояние между рядами - 3-4 см) или в отдельные гор*шочки. Семена заделывают в теплый влажный субстрат на глубину 1 см. Чтобы предотвратить пересыхание верхних слоев почвы, посевы накры*вают полиэтиленовой пленкой. Когда появятся первые ростки, пленку сни*мают. В первые 3-4 дня после всхо*дов температуру понижают до +18°С, в дальнейшем поддерживают на уров*не +25°С. В фазе одного настоящего листа растения пикируют. Если пики*ровать позже, урожай будет низким.

Рассаду подкармливают 2-3 раза с интервалом в 10-12 дней. Первую подкормку проводят в фазе двух на*стоящих листьев, а в случае пикиров*ки не ранее, чем через 10-15 дней. В теплицу или открытый грунт высажи*вают в возрасте 55-60 дней. К этому моменту растения достигают 30-35 см в высоту, имеют 15-18 листьев и рас*пустившиеся цветки. Перед посадкой рассаду обильно поливают.

ПОСАДКА И УХОД

При подготовке почвы необходимо учитывать, что перец отрицательно реагирует на свежий навоз, но хорошо отзывается на внесение компоста. Растения высаживают в грунт, когда среднесуточная температура воздуха достигнет +13-15°С. Расстояние между растениями в ряду - 30-40 см, между рядами - 50-60 см. В жаркую погоду посадку проводить нежелательно. В таких условиях растения вянут, а ли*сточки засыхают. Перец не выносит за*глубления, поэтому рассаду сажают не глубже, чем до первых настоящих листьев, в заранее подготовленные про*литые лунки. Опасна и чрезмерно мелкая посадка: часть верхних корней, не заделанных в почву, отмирает.

Перцы очень требовательны к влаж*ности почвы. При хорошем увлажне*нии растения лучше переносят высо*кие температуры, возрастает урожай, повышается качество плодов. Необ*ходимы частые, но необильные поли*вы, иначе возможно появление вер*шинной гнили. Растения поливают в утренние часы только под корень. Не*регулярные поливы в период плодо*ношения вызывают появление на пло*дах трещин.

По мере роста растения формиру*ют. Сначала у перца развивается глав*ный стебель. Лишь после 10-12 листа появляется 2-4 боковых побега. Ос*тавляют два самых сильных, которые создадут скелет растения, остальные прищипывают. Когда побеги начнут ветвиться, в каждом разветвлении в качестве основного оставляют самый развитый и крепкий побег, а второй, более слабый, прищипывают. Удаляют и первый цветок, в противном случае рост и развитие растения задержива*ются, а урожай снижается.

Чтобы обеспечить доступ воздуха к корням, почву в рядах и междурядьях необходимо рыхлить, но не сразу по*сле полива, так как это приведет к уп*лотнению почвы. Из-за близкого рас*положения корней к поверхности почвы глубина рыхления должна быть небольшой (6-8 см).

Каждую неделю перцы подкарм*ливают комплексно-минеральными и органическими удобрениями в не*большой концентрации, лучше в виде водного раствора. Первый раз - спу*стя 15 дней после укоренения расса*ды. Для этого используют коровяк, разбавленный в 10 раз, с добавлени*ем суперфосфата - по 20-30 г на 10 л суспензии. На 1 кв. м площади расхо*дуют до 5 л смеси.

ГИБРИД - 50% УСПЕХА

Важную роль в выращивании перца сладкого играет выбор посевного ма*териала. Не сорт, а гибрид, будучи генетически однородным, обеспечит устойчивость растений к болезням. В продаже имеется большое количест*во зарубежных и отечественных гибридов. Среди отечественных новинок можно выделить раннеспелые F1 Эль*дорадо и F1 Темп, F1 Заря, F1 Соната, F1 Витамин, F1 Кубик.

К нашим почвенно-климатическим условиям лучше приспособлены оте*чественные гибриды. Кроме того, их семена дешевле.

СЕКРЕТЫ СЛАДКОГО ПЕРЦА


Перец - достаточно капризная куль*тура. Лучше всего отвести ему часть пленочной теплицы. Необходимо учитывать основные правила выра*щивания перца:

1 Покупая рассаду, обратите вни*мание на стебель - он должен быть крепким, а листья - темно-зе*леными. Не покупайте рассаду с цветками и плодами: такие растения хорошо плодоносить не будут.

2 Распределите вокруг растений плотную, но легкую мульчу - об*резки соломы или травы.

3 В сухую погоду обильно поливайте, недостаток влаги может вызвать горький вкус плодов.

4 Чтобы не повредить поверхност*ную корневую систему перца, сорняки лучше удалять вручную.

5 При температуре выше +34°С цветки перца опадают, а лис*точки начинают увядать. Поэтому во время полуденной жары расте*ния желательно притенять. Перец любит теплую почву - высажи*вайте его, когда она прогреется до +15°С.

6 Бледный цвет листьев и медленный рост растений может свидетельствовать о дефиците эле*ментов питания. Попробуйте подкор*мить перец компостным чаем или коровяком.

7 Обязательно срезайте, а не сры*вайте плоды перца с растений.

8 При угрозе заморозков соберите все плоды или выдерните растения целиком и подвесьте их в сухом прохладном месте до созре*вания плодов.

Взято: http://fazenda-life.ru/modules/myart...oryid_733.html


Уход за перцем

После посадки в течение 12-15 дней растения медленно растут. Чтобы оказать им помощь, надо делать неглубокое рыхление (для улучшения доступа воздуха к корневой системе), повременить с поливом и провести внекорневую подкормку препаратом стимулятора роста «Энерген» (1 ампулу разводят в 5 л воды) или препаратом «Бутон» (10 г на 8 л воды).

Наиболее благоприятная температура для роста и развития перца – 20-32°С. При понижении температуры до 15°С развитие растений задерживается, а при 10°С их рост приостанавливается. Чтобы избежать этого, при сильном похолодании или заморозках парник следует обогревать. При температуре более 35°С у перца опадают цветки и молодые завязи.
В жаркое время необходимо поддерживать более прохладную температуру и относительно постоянную влажность в парниках, а также предохранять перец от прямых солнечных лучей. Перец – влаголюбивое растение. До цветения его поливают один раз в неделю из расчета 10-12 л на 1 кв.м методом дождевания из лейки.
Если погода стоит жаркая, количество поливов увеличивают до двух. Во время цветения и плодоношения растения поливают под корень 1-2 раза в неделю по 10-12 л на 1 кв.м в зависимости от погодных условий. Поливочная вода должна быть всегда теплой (25°С). Ни в коем случае не поливают холодной водой, иначе растения перестают расти, а сроки цветения и плодоношения оттягиваются. Почву нужно рыхлить, когда она достаточно подсохнет.
За летний период проводят 3-4 рыхления с окучиванием или дополнительно подсыпают почвенную смесь к растениям. После высадки в грунт растения подкармливают не менее двух раз. Первый раз – во время цветения – навозной жижей (1:10) или нитрофоской (30-40 г на 1 кв.м), мочевиной (4-5 г на 1 кв.м растворить в 10 л воды).
Существует и народный рецепт подкормки: в 10-ведерную бочку (100 л) заложить 5-6 кг мелко нашинкованных растений крапивы, листьев одуванчика, подорожника, лебеды, мокрицы (звездчатки), добавить ведро коровяка и 10 столовых ложек древесной золы. Залить бочку доверху водой, тщательно перемешивая. Через неделю получается хорошая подкормка. Перед подкормкой растений раствор перемешивают и поливают по 1 л на растение. Оставшийся раствор используют на другие культуры.

Вторую подкормку проводят во время плодоношения. Используют птичьий помет (1:12). Либо готовят такой состав: в бочку (200 л) выливают 1 ведро кашицеобразного коровяка и высыпают 2 стакана нитрофоски, заливают водой и хорошо перемешивают, через 5-6 дней перед подкормкой раствор размешивают и поливают по 1-2 л вокруг растения.

Кусты перца хорошо разрастаются, обильно цветут, поэтому часть верхних цветков и пасынки приходится удалять. Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение перца достигнет высоты 20-25 см. Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4-5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях перца оставляют 20-25 плодов. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки все равно удалять. В жаркую влажную погоду пасынкование – обязательное мероприятие, и, наоборот, в жаркое, сухое лето растения не пасынкуют. При этом листовая масса предохраняет почву под кустом от испарения влаги. Недостаточно полное опыление цветков может быть причиной появления нестандартных (кривых) плодов. Чтобы предотвратить это, надо применить искусственное доопыление цветущих растений, т.е. в жаркую, солнечную, тихую погоду слегка встряхнуть растения.