Новогодние рецепты!

[Юлечка]

Скоро Новый Год! Давайте делиться рецептами новогодних блюд.:m1029:

[Юлечка]

Приближается Новый год, конечно же очень важно приготовить вкусные и красивые блюда . Что самое главное в ногоднем меню? В первую очередь - это салаты и закуски, также важны коктейли и горячие блюда.
При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году талисманом будет черная, водяная змея.
Считается, то в год Змеи на новогоднем столе 2013 должны присутствовать несколько видов мяса мелких и крупных животных, а так же птицы. В новогодних рецептах 2013 должно быть в первую очередь заяц и кролик, запеченные в духовке или тушеные.

[Юлечка]

Сырная закуска на новогодний стол 2013 «Мышки» (по типу крабовых шариков )
Для того, чтобы приготовить оригинальную закуску на новогодний стол 2013 года Змеи ( а змея любит мышек ) под названием «мышки», придется запастись следующими продуктами:
Крабовые палочки - 200 грамм

Сыр – 200 грамм

2 яйца, отваренных вкрутую

3 или 4 столовые ложки любого майонеза

Чеснок по вкусу. В среднем – 3-4 зубчика

Для того, чтобы украсить салат в виде мышек на новогодний стол , будет нужно взять:

Перец горошком – черный

Немного свежего редиса

Салат листовой свежий

[Alina M/Tim]

Закуска съедаемая практически сразу.
Состав - бекон сыро-копченый (лучше нарезку), чернослив, грецкие орехи.
Чернослив желательно крупный (без косточек) промыть и просушить на салфетке, в сердцевину положить половину грецкого ореха (естественно без скорлупы). Начиненные черносливины закатать в предварительно тонко нарезанный бекон (должны быть длинные полоски). Получится несколько слоев и проткнуть зубочиткой, чтобы была фиксация. Бульбочки разложить на протвень и дать подрумяниться. Готовые бульбочки разложить на листьях салата дополнив ломтиками авокадо (можно и без него) и подавать к столу. Остывшие они не менее вкусны, чем горячие.

[Людочек]

Салат из печени трески подаётся на стол в тарталетках.
Ингридиенты:
Печень трески в банках - 1 банка
Яйца свареные в крутую - 3шт.
Лук репчатый - 1 не большая луковица
Майонез
Тарталетки
Для украшения:
икра красная
веточка свежей петрушки

Печень трески режется мелким кубиком, Яйца сваренные вкрутую режутся мелким кубиком или трут на тёрке для чеснока. Репчатый лук режут мелким кубиком - очень мелко, затем заливают порезанный лук крутым кипятком и держат минут 5, затем воду сливают, а лук остужают и добавляют к треске и яйцам. Заправляют майонезом и накладывают в тарталетки. Сверху украшают красной икрой и листиками петрушки.

[Людочек]

"Фантазия"
горячее блюдо из филе куриных грудок.
Ингридиенты:
Филе грудки курицы - 2шт.
Свежие томаты - 3шт. средних
Солёные огурцы - 4шт. крупных
Лук репчатый - 5-6 шт. крупных луковиц
Грибы шампиньоны свежие - около 1кг.
Сыр твёрдый - 200-250 грамм
Майонез
Протвень не большого размера с высокими бортиками примерно 8-10 см. в высоту.

Протвень смазывают любым маслом.Филе грудок курицы режут вдоль волокон толщиной 5-8мм. и укладывают на дно равномерно распределяя. Смазывают майонезом.Далее режут свежие томаты кольцами, толщина колец где-то 5мм. и укладывают слоем на курицу. Смазывают майонезом. Затем солёные огурцы режут кольцами толщиной 5мм. и укладывают ещё один слой из солёных огурцов. Смазывают майонезом.Репчатый лук режут кольцами чем тоньше тем лучше и обжаривают до золотистой корочки, после остывания укладывают обжаренный лук на солёные огурцы. Смазывают майонезом. Дальше свежие шампиньоны режут тоненько и отваривают до готовности, после остывания укладывают в протвень ещё одним слоем. Смазывают майонезом. Далее трётся сыр на крупной тёрке и укладывают ещё слой из сыра. Протвень накрывают фольгой и ставят в духовку на 150-200 градусов. Минут за 10 до готовнисти фольгу снимают и дают сыру подрумянится.
Блюдо самодостаточное гарнир к нему готовить не надо. Попробуйте и пальчики оближите!

[Людочек]

О, как! Попробую обязательно, спасибо! Я пробовала свежие огурчики мелко порезанные и добавленные в этот салат - тоже вкусно.

[Юлечка]

И для того, чтобы приготовить это вкусное и оригинальное блюдо, вам потребуются следующие продукты:

400 грамм шампиньонов – свежих или маринованных, можно брать и замороженные грибы
2 куриных окорока отварных
Огурцы свежие среднего размера – 3 штуки
Колбасный сыр копченый – 200 грамм
Майонез
Вареные яйца куриные – 4 штуки
Салатные листья
Немного маринованных огурчиков помельче (корнишонов) и вареной моркови, маслин для украшения.

Нужно пожарить шампиньоны на небольшом количестве масла оливкового или сливочного. Снять с кости куриное мясо. Порезать небольшими кубиками, яйца и свежие огурцы тоже порезать кубиками такого же размера. После сыр на 10 минут помесите в морозильную камеру. А потом потрите на крупной стороне терки. Перемешайте все, заправьте майонезом. На плоское блюдо положите свежие салатные листья, тщательно вымытые, а потом сформируйте салат в виде змейки поверх зелени. Далее вам нужно корнишоны порезать тонкими кружочками и выложить в виде змеиной кожи. Из небольших кусочков вареной моркови нужно сделать корону и небольшой язычок. Кусочки маслин могут быть глазами.
Получается вкусно и необычно. На самом деле, вы вполне можете приготовить любой из полюбившихся салатов в новом обличье - новогодний салат Змейка на новый год 2013 может быть сделан из «сельди под шубой», «оливье» или привычной всем «мимозы».

[Юлечка]

Вкусная елочка на вашем новогоднем столе :)

Ингредиенты для салата:
300 грамм ветчины,
3 яйца,
1 банка оливок,
1 маленькая банка кукурузы,
2-3 маринованных огурца,
майонез.
Для украшения елки: укроп, несколько зерен кукурузы, 2-3 оливки, зерна граната.

Рецепт приготовления салата
Яйца сварить и остудить. Очистить от скорлупы.
Ветчину, огурцы, яйца нарезать кубиками.
Оливки нарезать кружочками.
Смешать нарезанный ингредиенты с кукурузой и заправить салат майонезом.
На тарелку выложить салат в форме елочки, сверху разложить укроп и украсить зернами кукурузы, граната и кружочками оливок.
Елка на Новогодний стол готова :)

[Alina M/Tim]

Жюльены с грибами или с курицей, а лучше с тем и с другим.

1.Мелко нарезанный лук обжариваем в сливочном или оливовом масле до чуть золотистой корочки (1 небольшая луковица).
2. Мелко нарезанные кусочки куриных грудок без кожи, кладем в лук, обжариваем, затем туда же нарезанные шампиньоны (или другие, но уже отварные грибы, мелко нарезанные) примерно 3 кур. грудки, грибы по-вкусу.
3. Добавляем 150 гр.сметаны предварительно смешанной с чайной ложкой с горкой крахмала, сметану возможно придется добавить в расчете на грибы и курицу.
4.Почти сразу кладем туда 2 ст.ложки майонеза + тертый на средней терке сыр 100 гр. (часть сырной стружки оставить).
5.Добавить измельченные (но не размолотые в порошок) грецкие орехи.
После получения однородной массы путем помешивания (5 минут примерно), снять с огня разложить содержимое сковородки по креманкам или небольшим стеклянным мисочкам, посыпать оставшимся сыром и поставить в жаркую духовку включенную на верхний режим, как только появиться золотистая корочка, жюльен готов.
Девочки, честное слово, писать дольше, чем готовить!